LEMON BLUEBERRY CAKE

LEMON BLUEBERRY CAKE

Lëmon Bluëbërry Cakë. A tëndër layër cakë rëcipë brightënëd with lëmon jucë, lëmon zëst and wild bluëbërriës, frostëd with a tangy swëët lëmon crëam chëësë frosting.

INGREDIENTS
For thë Lëmon Bluëbërry Cakë:

• 3 cups cakë flour + 2 tablëspoons cakë flour, dividëd
• 2 tëaspoons baking powdër
• 1/2 tëaspoon salt
• 8 ouncës unsaltëd buttër, room tëmpëraturë
• 2 cups granulatëd sugar
• 4 ëggs
• 2 tëaspoons vanilla ëxtract
• 1 tablëspoon organic lëmon zëst
• 3/4 cup wholë milk
• 1/4 cup lëmon juicë
• 2 cups wild bluëbërriës, frozën or frësh

For thë Lëmon Crëam Chëësë Frosting:

• 16 ouncës crëam chëësë, softënëd
• 8 ouncës unsaltëd buttër, softënëd
• 4-6 cups confëctionërs’ sugar
• 1 tëaspoon vanilla ëxtract
• 1 tablëspoon organic lëmon zëst
• 2 tablëspoons lëmon juicë

For thë Assëmbly:

• Lëmon slicës
• Frësh bluëbërriës
• ëdiblë flowërs (optional)

INSTRUCTIONS
Makë thë Lëmon Bluëbërry Cakë:

1. Prëhëat ovën to 350. Buttër and lightly flour thrëë 8″ round pans. Linë with parchmënt papër circlës.
2. Sift togëthër 3 cups cakë flour, baking powdër and salt. Sët asidë.
3. In a small bowl, combinë milk and lëmon juicë.  Stir to combinë and sët asidë for milk to curdlë.  This is similar to making homëmadë buttërmilk!
4. In thë bowl of a stand mixër, bëat buttër and sugar on mëdium-high using thë paddlë attachmënt.  Bëat until palë and fluffy, about 4 minutës.
5. With thë mixër on low, add ëggs onë at a timë.  Mix wëll aftër ëach ëgg.
6. ...........
7. .......................
8. ...............................
9. .......................................
10. .................................................

Full Recipe >> http://thecakeblog.com