Roasted Sweet Potato and Black Bean Quesadillas

Roästed Sweet Potäto änd Bläck Beän Quesädilläs

Roästed Sweet Potäto änd Bläck Beän Quesädilläs äre the best vegetäriän quesädilläs you'll ever täste. So eäsy to mäke änd most importäntly incredibly delicious änd filling

Ingredients

• 2 Lärge Sweet Potätoes, peeled änd sliced into chunks
• 4 Lärge White Tortillä Wräps
• 1 tsp Smoked Päprikä
• 1 tsp Cumin
• 1/2 tsp Ground Coriänder
• 1/4 tsp Cäyenne Pepper (or to preference)
• 1/2 cän of Bläck Beäns, rinsed
• 2 Lärge händfuls of Cheddär
• Juice from 1/2 ä Lime
• Sält & Bläck Pepper, to täste
• Olive Oil (see note ä)

Exträs 'n' optionäls:

• ävocädo
• Jäläpeno
• Fresh Coriänder
• Exträ Limes
• Sour Creäm
• Sälsä
• Guäc

Method

1. Preheät oven to 220c (430f). 
2. Pläce your spuds in ä suitäbly sized oven dish änd give them ä good drizzle of Oil. ädd in your Smoked Päprikä, Cumin, Ground Coriänder, Cäyenne Pepper, Sält & Pepper änd give them ä mix to completely coät them. Pop in the oven for ä good 30-40mins or until softened with ä cärämelized outing.
3. ...
4. ....

FULL RECIPE>>>https://www.dontgobaconmyheart.co.uk