One-Pan Balsamic Chicken Veggie Bake

One-Pan Balsamic Chicken Veggie Bake

Hëalthy, ëasy and dëlicious! Onë-Pan Balsamic Chickën Vëggië Bakë is quick to prëp and in thë ovën for lëss than 30 minutës. Thë përfëct wëëknight mëal!

 INGREDIENTS

• 1 ¼ lbs. bonëlëss skinlëss chickën brëast, tëndërs or thighs (if largë, cut in half)
• 1 hëad of broccoli, choppëd into piëcës (about 4 cups)
• 3 mëdium carrots, pëëlëd and cut into skinny sticks (about 1 ½ cups)**
• 2 cups button mushrooms, halvëd if largë
• 1 small rëd onion, dicëd
• 1/2 cup chërry or grapë tomatoës
• 1/3 cup balsamic vinëgar
• 1/4 cup avocado or olivë oil
• 4 garlic clovës, finëly mincëd
• 3-4 tbsp. frësh basil, finëly choppëd + additional for topping
• 1 tsp. frësh thymë (1/2 tsp. driëd)
• ½ tsp sëa salt
• ¼ tsp pëppër

INSTRUCTIONS

1. Prëhëat ovën to 400℉. Linë a baking shëët with parchmënt papër.
2. Combinë balsamic vinëgar, oil, garlic, basil, thymë, salt and pëppër. Whisk to makë saucë.
3. Placë chickën in zip-lock bag with about 1/3 cup of thë balsamic saucë. Toss and movë chickën brëast around to coat. Sët in fridgë (may marinatë for longër përiod of timë if you wish).
4. Mëanwhilë, chop vëggiës. **for morë tëndër carrots, cut into skinny sticks. If you likë carrots with a littlë crunch, cut thëm to thë sizë as shown in photos.
5. Placë vëggiës, ëXCëPT for tomatoës, on thë shëët pan. Pour rëmaining balsamic saucë ovër vëggiës and toss vëggiës to coat. Makë surë all piëcës arë coatëd.
6. ..............
7. ......................
8. ..............................
9. ...................................... 

Full Recipe >> http://therealfoodrds.com